澳门菲律宾网上娱乐现金网:婺源茗眉的制作工艺

  婺源茗眉茶在优越的自然条件下,澳门菲律宾网上娱乐现金网:更重要的是在采制工艺上独具一格,致使茶叶品质外形内质兼优。其品质特点是外形:挺秀多毫,翠润美观。内质:香气鲜浓持久,有兰花异香,滋味爽口,汤色清彻,叶芽幼嫩明亮。
  婺源茗眉的制作工艺
?
  1、采摘“茗眉”的鲜叶,要选择长势旺盛的青壮年“上梅洲”茶树,茶芽长到一芽一叶初展(即叶含苞)晴天雾散进行采摘。要细心掐茶,挑采茶芽头长、肥壮、匀整,茸毛显。采下的原料,摊放在阴凉处,通风透气的竹盘上,防止气温过高,影响“茗眉”品质。
?
  “茗眉”制法,是在婺源产制“毛峰”传统工艺的基础上加以改进的。初制加工程序是:杀青、揉捻、初烘、锅炒、复烘。要保持“茗眉”特色,加工过程要求精细,用手工操作,制茶具(锅、盘、烘笼等)要洗净,保持清洁、卫生。加工工序每一环节,都很重要,都关系着品质的高低,必须严格把关。
  2、杀青
?
  杀青是工序中技术操作的关键。对消灭、红梗、红蒂,保持绿茶特色,提高细嫩香气,维护茶叶滋味,效果很为显著,每锅投叶量6一8两,在150一160℃锅温中翻炒,炒至七、八成熟时,锅温要逐渐降低,做到先高后低。翻炒叶片要均匀,炒中略带抛,散去水分和青气。炒至叶片柔软如棉,筋梗折不断,微显香气时,即起锅付揉。
?
  3、揉捻
?
  要用精制的竹盘。揉法是用两手拼挤,五指分直,从身向外轻推细揉,然后再用五指川拢,带回坯料,重新向外推揉,往返多次。在细揉过程中,要解散团块1一2次,手法要轻要活,用力轻重均匀,保证芽头完整,茸毫多,揉至芽叶紧细成条,起锋苗,即可付烘。
  4、初烘
?
  烘笼要清洁,笼屉要垫上棉纸,防止产生不正常的味道。初烘时,要用佳炭好火,笼温掌握摄氏100一120℃,把茶坯轻轻摊放在笼屉上,做到人不离烘,烘不离人。在烘过程中,对茶坯要用竹筷细心挑翻,避免干燥不匀。烘至手捏感到不沾手,略爽时(水分约去30%)即可起烘。
?
  5、锅炒
?
  是进一步挥发水分,整形,显白毫,产生香气的过程,锅温要掌握摄氏80一100℃,火温要先高后低。木柴要干,剖细便于掌握火温的高低。在锅中翻炒、手法要轻翻、轻滚,促使茶条逐渐收心,紧结条索,茶香挥吐,干燥达八成时,即要起锅,减少白毫损落,茶条断碎。
  6、复烘
?
  工具同初烘。笼屉垫上棉纸,防止茶末掉落火中产生烟味,和茶芽勾着竹盘断碎,要求文火长烘,忌求图快。要经常翻转,促使干嫌均匀,色泽一致,形态美观,提高香气滋昧。烘至手捏茶条可成粉末,水分5一6%时起烘,经摊凉后,贮藏在锡罐内,密封,有利保持品质。
?
  茶叶特征
?
  茶叶条索紧结圆直,锋苗挺细秀丽,色泽绿润显毫,汤色清澈明亮,滋味鲜爽醇厚,香气鲜浓特久,叶底匀嫩完整。
  婺源茶树品种有:上梅洲种,鄣科1号,婺源群体1号,群体2号以及引进的福鼎大毫。
?
  婺源茗眉外形银毫披露,汤色清澈、香味鲜浓持久,叶底匀亮成枝,滋味鲜爽、醉和、甘永,翠嫩茶芽在水中细细舒展,黄绿鲜亮,栩栩如生,沸水冲泡品饮之,幽香沁人肺腑,回味甘冽,长时弥沦齿烦之间,余味不尽,回味无穷;能使人心旷神怡,精神涣然。
责编:木坤小宝
普洱茶品牌推荐
?

本文地址:http://www.s3558.com/czs/cyzz/216252.html
文章摘要:澳门菲律宾网上娱乐现金网,那偷天门可惜了:丹药按道理来说。

大发888AG国际馆彩票官网 澳门24小时娱乐城YG 澳门太阳城SUNBET官网登入 永利场游戏场登入 宁波地下赌场登入
重庆时时彩网上投注 凯时最新网址 皇冠现金官方网登入 诚信国际品牌网投网上娱乐场 太阳城集团娱乐城网上娱乐场
澳门上葡京工地 申博太阳城代理网址网上娱乐场 申博太阳城游戏站游戏网上娱乐场 qq飞车赌钱怎么赌登入 菲律宾申博扑克王支付宝充值手机客户端下载登入
菲律宾申博娱乐网址 澳门哪家酒店有婴儿服务登入 永利博娱乐直营网登入 金沙做法 威尼斯赌场网投首选登入