云顶彩票官方:霍山黄芽和黄山毛峰哪个好

  霍山黄芽和黄山毛峰哪个好?事实上,霍山黄芽和黄山毛峰都是茶叶中的精品,且都是非常值得饮用的优质茶叶,因此这样的茶叶并没有说哪一种最好的说法,下面小编就给大家具体的介绍一下吧!
  霍山黄芽和黄山毛峰的区别
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  1、品种的区别
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  霍山黄芽属黄茶,产自安徽霍山县大化坪镇一带,为安徽名茶,也是我国的传统名茶之一。霍山黄芽外形似雀舌,芽叶细嫩多毫,叶色嫩黄,茶叶知识,汤色黄绿清明,香气鲜爽,有熟栗子香,滋味醇厚回甜,叶底黄亮,嫩匀厚实。
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  黄山毛峰则是绿茶中的珍品,产自安徽黄山一带,是我国的十大名茶之一。在每年的清明谷雨前后,采摘“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽进行手工炒制。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。
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  2、制作工艺的区别
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  霍山黄芽制作步骤为杀青→毛火→摊放→足火→拣剔复火。杀青分为生锅和熟锅,生锅有杀青作用,当炒时扫帚要在锅里翻转并轻巧地挑动叶子,并用手辅助将其抖开,以免出现闷味或不均匀。熟锅有做形作用,炒时应炒中加轻揉,让叶子起皱缩成条。初烘到六成干,摊放1~2天,叶片发黄,拣除红梗老叶等杂物,然后上烘到八九成干,让其回软1~2天,最后再进行一次烘焙即可。
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  黄山毛峰属于绿茶
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  黄山毛峰为绿茶,其制作步骤为杀青→揉捻→烘焙→拣剔,黄芽加工特点与黄山毛峰的不同之处,主要是经过闷黄工序,中国十大名茶,让叶片中叶绿素被破坏,酚类物质出现氧化反应,氧化程度不一样,变黄程度也就不一样。霍山黄芽通过薄摊闷堆,在黄芽中的变黄程度属于轻的一类,因此品质也最接近绿茶。
  霍山黄芽茶属于黄茶
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  霍山黄芽茶属于黄茶,我国的黄茶按茶叶的嫩度分为三类,分别是黄芽茶,黄小茶,黄大茶,所以这黄芽茶就是黄茶,而霍山只是该黄芽茶的产地,霍山位于安徽省霍山县。
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  霍山黄芽茶的品质特点
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  霍山黄芽茶的外形条状,微直略扁,形似雀舌,其色嫩绿均披白毫,其香气清爽并持久,霍山黄芽茶汤色黄绿清澈,叶底嫩黄明亮,品一品其汤滋味醇和浓厚,品后还有明显回甘。不知爱茶的你是否已经有品尝这霍山黄芽茶,但不可否认的就是,这些都是霍山黄芽茶特有的品质特点。
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  霍山黄芽的采制工艺
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  1、杀青
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  霍山黄芽杀青分为生锅、熟锅,生锅要高温、快炒,每次投放50到100克茶叶,先用手对鲜叶进行抹抖,让叶色转暗时进入熟锅,茶叶下锅后,进行抓甩、抖翻炒制,让茶叶收拢成雀舌形。
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  2、毛火
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  往温度为110到120度的锅里投放3到4锅的杀青叶,采用高温、翻勤、快烘等方式炒制,待炒至香气溢出茶叶呈七成干时可下烘。
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  3、焖黄
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  毛火下烘的时候要将茶叶放在团簸里,焖上1到2天,令茶叶变软变黄再上烘。
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  4、足火
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  烘顶的温度为90度,往里面投入0.5到0.75公斤的茶叶,3到4分钟即可翻烘一次,不过翻烘的动作要轻慢一点,茶叶捻会有断碎感,大概15分钟后茶叶就可以下烘摊凉了。
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  5、拣剔复火
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  先把茶叶里的飘味、黄叶、红梗等杂质拣掉扔弃,再把挑好的霍山黄芽放到90度的烘笼里,每个烘笼的茶叶投放量为1.5到2分斤,大概4到5分钟翻一下,如此重复几次,注意,越到后面茶叶会越干燥所以到后面的动作要轻、快、勤,大概15到20分钟后,试将茶叶捻成末,茶香浓郁,显露白毫则可以下烘装筒了。
  综上所述,黄山毛峰与安徽名茶霍山黄芽都是非常好的茶叶,并没有哪一种更好的说法,因此安徽名茶霍山黄芽与黄山毛峰都是非常值得饮用的!

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