ŮǺMGӼƻȺȫ普秀茶小?09,泡茶时,水温控制多少最合适?

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  补充?/strong>

  ①每个地方海拔不同沸点有所不同,灵活控制。文中所提到低于100℃的水温,均是由沸水冷却而至?/strong>

  ?strong>烧水泡茶要大火急沸?/strong>不可文火慢煮?strong>刚煮沸起泡为宜?/strong>水老(水沸腾过久)水嫩都是大忌,会对茶汤的滋味和颜色带来影响,而且会对茶叶的营养成份造成破坏?/p>

  冲泡茶叶的水温,主要看泡饮茶叶的种类和等级来定。方法仅供参考,灵活掌握,愿大家在多泡中找到适合自己的方法?/p>

  绿茶?/strong>芽叶细嫩的绿茶,在水温过高的情况下,茶叶中维生素易被破坏,咖啡碱易被浸出,使茶汤变黄,滋味苦涩。相反,在适宜水温下,茶汤会透亮鲜绿,口感鲜爽?/p>

  乌龙茶:水温要高,茶叶中的茶多酚才能充分的浸泡出来,茶叶的浸出率高,茶汤滋味浓厚,才能体现乌龙茶的特有韵味。沸水高冲的目的也是通过使茶叶在茶壶(盖碗)?ldquo;打滚”,让茶香充分散发出来。也可辅助来淋壶身提?a class="product-link" href="/pin/product-wendu" target="_blank">温度?/p>

  黑茶?/strong>所制成的紧压茶质地较为坚硬,可冲泡也可煮饮,通过高温浸润来提高茶中营养物质的浸出率,确保品饮质量。醒茶时可将沸水高冲注入盖碗,利用水流力量使茶叶上下翻滚,达到充分洗涤。第一泡时,可以逆时针方向低位沿碗壁注入盖碗中?/p>